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En 1972, Marcel Joubert aseguró el futuro de Domaine Joubert. Desde entonces, protegemos nuestras viñas de entre 30 y 100 años con cuidado y manteniendo una viticultura ecológica al 100%. Esto permite que las viñas expresen auténticamente su sentido de lugar en suelos de granito rosa, destacando su mineralidad y vitalidad. Cosechamos a mano para garantizar la calidad en cada botella.
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Cosecha manual en cajas. Nuestra vinificación se basa en la maceración carbónica del racimo entero durante 45 días, sin prensado. Nos enfocamos en la elaboración de vinos naturales, sin añadir sulfitos, utilizando solo levaduras autóctonas, y sin clarificación ni filtrado. El resultado es un jugo de uva fermentado, manteniendo un equilibrio y estabilidad excepcionales.
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