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El Christophe Pacalet Côte de Brouilly es el resultado de una cuidadosa selección de viñedos en la AOC Côte de Brouilly, donde el cultivo ecológico de gamay en suelos de roca volcánica da lugar a rendimientos limitados de 30-45 hectolitros por hectárea en apenas 0.7 hectáreas. Con una vendimia manual y transporte en cajas de 25 kilos, en bodega se lleva a cabo una maceración carbónica en frío seguida de un envejecimiento en barricas de roble usadas durante 6-9 meses, resultando en un vino estructurado y elegante con un gran potencial de envejecimiento, que encarna la pasión y el respeto por la viticultura y el terruño.
