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"Cardonohay" son las letras del chardonnay algo desordenadas, pero también hace guasa de la costumbre de llamar caldo a los vinos, precisamente en éstos donde no hay más ingrediente que la uva a diferencia de un "caldo" o "cardo" como pronunciaría un andaluz. Aquí 'cardo' no hay.
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Viñas a 1300 m de altitud. Suelos de pizarras, pobres y pedregosos. Con una crianza de 9 meses aproximadamente, mitad en barrica, mitad en inoxidable. Producción limitada de 600 botellas.
Sin sulfitos añadidos. SO2 Total <6mg/litro
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