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El Gazafello es un vino expresivo, con notas frescas de hierbas recién cortadas, clavel blanco, frutas de hueso, pera de agua, manzana verde, melón y chirimoya. En boca es amplio y redondo, reflejo de su crianza en esfera y su elaboración en porcelana, que busca capturar la máxima expresión del viñedo.
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El Gazafello proviene de cepas de 100 años en suelo granítico cerca del mar. Vendimiado a mano, fermenta en ánforas de gres porcelánico con levaduras autóctonas y se cría sobre lías finas con batonage, embotellado en agosto de 2023.
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