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Montònega es otra manera de llamar a la variedad Parellada. Una de las variedades blancas principales en esta zona, con las que se ha elaborado este espumoso ancestral de una sola fermentación que refleja fielmente su paisaje. Sin filtrar ni clarificar. Vino vegano.
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Fresco y fragante, con una estupenda acidez, salinidad y elegancia. Es muy aromático. Vinificado como vino natural, sin adición de azúcares ni levaduras. Sin filtrar ni clarificar y por supuesto sin adición de sulfitos.
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