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Vinos. La cata como actividad (Volumen V) - Bullipedia
ElBulliFoundation
96005
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El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptico propiamente dicho. Sumando los dos volúmenes, se emplean alrededor de 1.000 páginas para desarrollar el contenido necesario para comprender la degustación técnica del vino.
La obra está comentada por nueve de los mejores catadores de vino del planeta. Destacan Sarah Jane Evans MW, Tim Atkin MW, José Peñín o Luca Maroni, entre otros. En su redacción se sigue el método de investigación Sapiens. Por ello, el libro comienza definiendo desde el punto de vista léxico y semántico qué es y qué no es catar. Además, el método Sapiens trata de situar cualquier objeto o actividad de estudio dentro del mundo, para conocer en qué ámbitos de la vida imprime una mayor influencia. Preguntas tales como ¿es la cata una actividad necesaria? O ¿quién saca partido al realizar dicha actividad?, encuentran respuestas en estas páginas.
392 páginas
230 x 330 mm
Tapa Dura
ISBN: 978-84-09-23850-7
sin reseñas
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