Vino blanco con uva Forastera Gomera que surge de viñedos en un suelo pedregoso-basáltico, resaltan su frescura, equilibrio y atractivos aromas herbales a hinojo y romero. Con certificación D.O La Gomera y sin sulfitos añadidos, este vino se convierte en el acompañamiento perfecto para pescados, pastas, arroces, quesos y mariscos.
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Nota de Cata: Color pajizo con reflejos verdosos. En nariz recuerdos a hierbas, hinojo y romero, aromas varietales. Su paso por boca es fresco, sedoso y equilibrado, con una acidez bien integrada. Maridaje: pescado, pastas ligeras, arroces, quesos, marisco.
La bodega, establecida en la isla de La Gomera a una altitud superior a los 1.300 metros, se enfoca en la elaboración de vinos naturales con mínima intervención humana. Emplea métodos tradicionales y respetuosos con el entorno tanto en el cultivo de viñedos como en el proceso de vinificación.
Los vientos alisios desempeñan un papel fundamental. Los viñedos, ubicados en Igualero, se benefician de estos vientos constantes a más de 1.300 metros, lo que ayuda a reducir enfermedades y elimina la necesidad de utilizar fungicidas o herbicidas sintéticos.
La vendimia se realiza de manera heroica en los viñedos propios, empleando métodos manuales para preservar la calidad de las uvas, seleccionando únicamente las mejores.
El vino Cumbres de Igualero es una expresión pura de uva, sin aditivos. No se añaden sulfitos, levaduras comerciales ni enzimas. Se embotella sin filtrar ni clarificar, conservando así la autenticidad y la naturalidad de la producción vinícola.
