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Arranca la fermentación en depósito de hormigón y termina la misma en barricas de acacia donde permanecerá durante al menos un año con sus lías finas. Embotellado sin filtrar ni clarificar, sin adición de ningún tipo, en luna descendente. Puede tener apariencia turbia por su elaboración respetuosa, como buen signo de autenticidad.
