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La Albillo y la Malvasía proceden de viñedos de más de 30 años situados en Fataga y Tunte a 600 y 900 metros de altitud. La Forastera Gomera procede de viñedos situados en el Monte Lentiscal sobre suelo volcánico a unos 300 metros de altitud. Variedades fermentadas por separado para mantener sus características varietales durante 12 días a temperaturas controladas.