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El vino es un tinto de postre sedoso, elaborado con uvas biológicas cultivadas en la finca de Mas Amiel, ubicada en Maury, a unos 30 km al noroeste de Perpignan. Las vides crecen en suelos de esquisto descompuesto y marga negra, con orientación sur. La vendimia se realiza de manera manual y la viticultura sigue prácticas biodinámicas certificadas.
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El vino se elabora con uvas despalilladas fermentadas en tanques de acero y hormigón con levaduras silvestres. La fermentación se detiene con alcohol vínico y el vino se macera 30 días, se cría un año en damajuanas de cristal y se envejece 20 años en toneles de roble francés de 35,000 litros.
