Vino natural de Gran Canaria, elaborado al 100% con Listán Negro de la parcela "Lomo del Clérigo" situada en San Mateo a 850 metros de altitud. Fruta negra madura, flores y pimienta negra. En boca es redondo, de cuerpo medio y buena persistencia.
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Uvas cultivadas entre los 600 y los 850 m de altitud. Un 50% del vino pasó por barrica de roble francés de 4º uso durante 3 meses para luego ser ensamblado y mantenido en depósito hasta su embotellado, que se realizó en día Flor según el calendario biodinámico, el 23 de noviembre de 2021. Sin filtrar ni clarificar. Sin aditivos enológicos.
